傍晚时候，当夕阳的余光洒在北京南锣饱读巷好意思食街，空气中仍是填塞着令东说念主垂涎的龙虾香气。一只只红亮油润的麻辣小龙虾堆叠在大盘中，门客们围坐一桌，顾不上戴手套伸手握起小龙虾，轻轻一掰，虾壳应声而开，泄露结义紧实的虾肉，蘸上香辣的汤汁放进口中，麻辣一刹在舌尖炸开MK体育，紧接着是虾肉的鲜甜。

　　蒜蓉、麻辣、柠檬、椒盐、十三香……通过多种烹调手法，鱼台小龙虾披上了千姿百态的风韵外套，从传统红烧的甘醇，油焖的馥郁，到鼎新蒜蓉的良好、冰镇的清新，每一次烹调都引颈着从鱼台到北京、上海、南京等大城市的味觉奇遇。

　　山东省鱼台县，这片被微山湖温存环抱的沃土，自古便享有“天府之土”的好意思誉。而小龙虾，即是这方水土滋长出的张含韵，鱼台县被中国渔业协会授予“中国生态龙虾之乡”名称。

　　“鱼台小龙虾个大、腹白、味好意思，咱们鱼台东说念主称之为‘白、富、好意思’，很受阛阓的接待。”鱼台县渔业发展劳动中心主任朱广德先容，“白”，即衍生水面干净，腹部洁白无污；“富”，则肉质紧实，富含卵白质与微量元素；“好意思”，当然是指滋味鲜好意思，不管是麻辣、蒜蓉如故清蒸，每一种烹调神态都能引发出它特有的风韵。

　　脚下，恰是鱼台生态小龙虾围聚上市的季节。为了保证簇新，每天一大早，王鲁镇李魏村藕虾共养基地上，虾农们就开动艰巨起来，从田庐拉起地笼，将一只只活蹦活跳的小龙虾收入盆里。

　　“今天咱们捕捞了200多斤，跟着气温逐渐升高，以后的产量还得耕种，出虾量最高时每天能出到300多斤。”李魏村龙虾衍生大户彭到手难掩心中的欣慰。

　　王鲁镇李魏村紧邻微山湖，地势低洼，村民彭到手流转地皮140亩，在藕田庐套养小龙虾，效益极端可不雅。收货于本年龙虾的好行情，他和太太总计捕捞的200多斤小龙虾一次就卖了3000多元。

　　连年来，鱼台县深耕“龙虾资源”，把龙虾衍生与水稻坐褥、莲藕产业有机联结，探索确立育繁推一体化样式和育苗—圭臬化衍生—加工—营销全产业链。投资4000余万元斥地龙虾育繁推一体化神态，斥地龙虾繁育车间、龙虾亲虾蓄养采光大棚、龙虾苗种标粗采光棚、龙虾反季节衍生采光大棚等法子，大大提高了饲养价值。同期，与中国科学院烟台海岸带盘考所、中国水产科学院淡水渔业盘及第心、山东省淡水渔业盘考院、山东省虾蟹类产业鼎新团队等科研院所配合，鼓动产学研交融。积极探索确立从繁育到种养的技艺圭臬步调解质料边界体系，制定了《稻（藕）田克氏原螯虾衍生技艺规程》，并于2022年6月被山东省阛阓监督科罚局批准为山东省所在圭臬。

　　小小龙虾逾越着鱼台产业发展的丽都音符。“鱼台小龙虾在阛阓上极端受接待，同等规格要比其他所在超过1到3块钱，何况还供不应求。” 鱼台吉利水产总司理仇广东熟悉地把收购的小龙虾分拾遗不同的容器里。这家有着20多年销售教学的龙虾销售大户，当今正通过线上和线下多种销售神态，把鱼台小龙虾销售到北京、上海、济南等世界各地。当今，每天的销售量仍是达到3000斤。

　　扫尾当今，鱼台县稻（藕）虾生态种养面积13.5万亩，展望年产量3万吨驾驭，可终了经济总产值20多亿元。带领企业加速龙虾制品、半制品的开发，延长龙虾产业链，提高龙虾产业竞争力和居品附加值。援手山东湖中鲜、孝贤食物、瑞达食物等龙虾加工企业发展，现年加工才气6000余吨，产值6亿元。

　　为了让鱼台龙虾的金字牌号与文旅资源“强强聚积”，鱼台贯穿生效举办了8届鱼台龙虾节。2025鱼台龙虾阔绰季于5月28日正经拉开帷幕，鼓动文化旅游业成为相沿产业、民坐褥业、幸福产业。

　　“咱们将赓续牢固放大龙虾品牌效应，加大策略援手，助力龙虾产业发展，进一步引发乡村振兴新动能，为打造乡村振兴王人鲁样板孝顺鱼台力量。”鱼台县东说念主民政府副县长高东旭掷地金声。

　　(大家新闻记者 吕光社 通信员 张惠亚 霍学全 张子洋）