鸡饭是新加坡的国菜之一，不论是蒸、烤一经酱油焖，王人深受新加坡东说念主和搭客的青睐。

平庸，这说念菜包括多汁的鸡肉片、芳醇浓重的米饭，用鸡汤、脂肪、姜和香兰叶烹制，并佐以黑酱油、浓郁的蒜辣椒和姜酱等调味品。

在新加坡，老饕们平庸参照米其林保举饮血茹毛，寻找不同的鸡饭~~

先科普一下，米其林分为三个等第，最高的是星级，按照食材品性、厨师对滋味以及烹饪妙技的把持才气、管理中泄漏的个性、是否价廉物美以及餐饮水准的一致性来评定0到3颗星。

其次是米其林餐盘，平庸有望冲击米其林星级。

再次是米其林必比登推介，主打一个性价比。

1. 了凡香港油鸡饭/面（米其林一星）

2016年，这个食物摊位取得米其林一星。

诞生于怡保的厨师陈汉明 (Chan Hon Ming) 诞生于马来西亚怡保，15 岁时移居新加坡。在奴才一位香港厨师当学徒后，成就了我方的酱油鸡配方。2009年，他在唐东说念主街抽象好意思食中心开设了我方的摊位。

他家的鸡肉是用酱油和10种香草腌制、红烧的，配上炒黄豆，摊位前老是排起长队。

2. Liao Fan Hawker Chan(Bib Gourmand)

位于78 Smith 的分店是牛车水大厦了凡鸡油饭的承接店，能提供更多的空间和座位，于 2017 年取得必比登推介 (Bib Gourmand) 名称。

如今，其国外业务已彭胀到台湾、泰国、马来西亚、澳大利亚、菲律宾和哈萨克斯坦。

3. 中峇鲁海南无骨鸡饭 (Bib Gourmand)

中峇鲁海南无骨鸡饭位于广受接待的中峇鲁熟食中心，由张永华 (Cheong Weng Wah) 于 1988 年创立。

他向一位曾在文采大旅店担任厨师的一又友学习了奈何煮鸡饭，该旅店以Chatterbox餐厅的鸡饭而闻明。为了取得嫩滑的肉，他将焯过的鸡肉浸泡在冰水中。他还会在米饭上放上洋葱、大蒜、葱和姜，让米饭懒散出甜味。

除了牌号海南无骨鸡饭外，还提供烤鸡。

4.天天（必比登推介）

天天海南鸡饭创立于1988年，曾被已故名厨Anthony Bourdain盛赞米饭“香浓味好意思，单独吃也好意思味”，摊位前时常排长队，特殊受接待。

雇主符奎莲来自海南，煮出香喷喷的米饭的诀要在于掌执正确的调料比例以及在整个这个词烧饭历程中搅动米饭。

天天鸡饭的一个超越特色是其平正的“机要”调味料，淋在水煮鸡肉上，而不是典型的酱油和蚝油羼杂。天天海南鸡饭在新加坡领有三间分店，客岁拓展至香港。

5. 新记名牌粤式鸡饭 (必比登推介)

新记名牌粤式鸡饭始于现已不复存在的玛格丽特路熟食中心，以提供将粤式鸡饭浸入冰水中而闻明。

平庸的作念法是，将鸡煮熟，使其皮肤更光滑，底下有一层果冻状的层。肉也被切成厚块，并搭配平正的生姜酱，该酱是手工磨碎的，并使用新姜和老姜的组合。

该档口自 2015 年中断后，现由第二代店主 Benson Leong 考虑。

6. 阿公传统海南鸡饭（米其林盘）

阿公传统海南鸡饭位于拍摄过大片《摘金奇缘》的、被觉得是新加坡最佳的纽顿小贩中心，以其白鸡而闻明。

一只整鸡只分红四份售卖，提供套餐。

7. 文东记（马里士他路） （米其林餐盘）

文东记这个名字即是鸡饭的代名词。

这家粤式鸡饭连锁餐厅源泉仅仅唐东说念主街的一个街边摊，自后眷属企业于 1983 年在马里士他路发展成为一家餐厅。如今，眷属企业已发展到另外六家分店。

该店以其水煮白鸡而闻明，将白鸡浸入滚水中六次，以达到肥沃多汁的肉质。

8. 珍珠坊海南鸡饭（米其林盘）

珍珠坊海南鸡饭位于珍珠坊抽象大楼熟食中心，供应多样录取烤肉，从叉烧到烧肉。但它的明星菜是鸡饭。牌号菜是白切鸡，配上淋上蚝油的芥兰。

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